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分享五道年夜饭美食,学会了家宴待客不用愁,光盘行动!

时间:2天前   阅读:1   评论:1

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第一道年夜饭美食来喝虫草花螺头枸杞鸡汤!味道鲜美无比,香浓顺口!而且虫草花能补肝益肺,降血压和降胆固醇,营养丰富呀!

食材:鸡1只去皮斩件、瘦肉600克、虫草花50克、急冻螺头2-4个、玉竹25克、红枣3颗去核切半、枸杞2汤匙、淮山3片、清水1800毫升(连同浸虫草花水)

调味:盐适量

️步骤:

【1】处理食材。虫草花洗净,用室温水浸泡30分钟,浸虫草花水过滤备用。

【2】急冻螺头冲水解冻,用牙刷清理表面黑色污垢,沿中间剪开,清除内脏。

【3】肉类螺头汆水。大锅放入鸡件、瘦肉和螺头,注入清水,小火煮至沸腾后捞出冲洗。

【4】除枸杞外,全部食材放入高速煲锅中,盖上锅盖,调整烹调速度为3。

【5】中火煮至指示线为黄色,转小火,至指示线变为绿色,开始计时45分钟。

【6】熄火排气,指示线完全降低后即可开盖;放入枸杞,煮沸后合盖小火煮15分钟,下盐调味即可收工。

️一般的煲汤锅,也是除枸杞外,全部食材放入锅中。煮沸后盖上锅盖小火煮2小时;放入枸杞,煮沸后盖上锅盖小火煮30分钟,下盐调味即可收工。

第二道年夜饭美食来个葱姜爆炒鲜鲍鱼!鲍鱼谐音“抱余”,寓意年年有余,财源广进,象征着富贵花开!作为年夜菜来吃最合适不过!好兆头!

食材:鲜鲍鱼8个、姜6片、干葱4粒切半、大蒜6瓣、葱4根切段、红尖椒

调味料:冰糖1小粒、绍兴花雕酒1汤匙、蚝油2-3汤匙、生抽2茶匙、老抽半茶匙、鱼露半茶匙、水2汤匙

️步骤:

【1】处理鲍鱼。煮滚葱姜水,熄火放入鲍鱼浸泡20秒后捞起泡冰水,去除外壳和内脏,撕去鲍鱼嘴。

【2】鲍鱼放入生粉水浸泡10分钟去污,用牙刷刷走裙边和间隙的污垢,划花刀拍上生粉。

【3】下油开锅,放入鲍鱼,大火煎香两面后盛起备用。

【4】同一个锅煎香大蒜和姜片至金黄,放入干葱和葱白炒香,下冰糖炒至融化。

【5】放入鲍鱼拌炒,淋入绍兴花雕酒;下其余调味料大火快炒,下生粉水煮至浓稠,加入葱段炒匀即可收工。(全程不要超过4分钟)

第三道年夜饭美食来个牛油香煎黑白胡椒虾!花竹虾肉质爽口,味道比较淡,适合用浓味方式烹饪。原粒黑白胡椒烘香后捣碎,加进去特别香!

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网友评论

  • 2023-01-26 00:13:28

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