饭馆里“相当脏”的一道菜,许多人爱吃,但内行人下馆子从不点

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干炸蘑菇,可以说它是一道美食小吃,也可以说是道开胃的下酒下饭菜,炸香蘑菇又酥又脆,咬上一口都满嘴留香,虽然说它是一道很通俗的素菜吧,但吃起来的味道却比肉还香,想必有不少网友每次下馆子都市点这道菜吃吧,可是,就算饭馆里的这道菜,小编照样要劝人人少点,由于饭馆里做的这道菜可脏了,许多都是那谁随便冲一下就直接挂面糊下锅炸的,极其不卫生,一样平常内行人都从不点,想吃的话都是自己在家做。

许多人都以为自己在家炸的蘑菇,口感不如外头饭馆的,那是由于我们自家洗濯的蘑菇着实是太清洁了,使得蘑菇吸入了不少水分,以是炸出来蘑菇才没有饭馆的那么酥脆,因此咱要想炸出香脆的模糊,那可得掌握好一些技巧才行,要害在于挂面糊的这个环节,除了加面粉、淀粉、鸡蛋之外,还得往里倒点油进去,这样炸出来的蘑菇,脆度就翻倍啦,放久了都不回软。

【准备食材】:平菇、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、花椒粉、食盐、油

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【制作历程】

1、平菇去蒂撕成条状,接着将它放到食盐水里浸泡,去除杂质,泡好之后捞出,放到流动水下冲洗清洁,之后挤干水分,装盆备用。

2、取一个大碗,磕入一枚鸡蛋,再往里加入适量的面粉和玉米淀粉进去,并添入适量的花椒粉和食盐,再倒入少许油,用筷子平均地搅拌成稀稀的面糊,随后下入适才处置好的平菇,使得每块平菇都能平均地挂上面糊。

3、架锅倒油,等油温热后,便下入挂好面糊的平菇,调成中火举行炸制,当看到平菇外面有些微微发黄后,马上捞出,等到锅里的油温再次升温后,再把菇倒回锅里举行二次复炸,完全炸熟即可盛出来享用啦,口感相当酥脆,还不易回软。


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