台湾二大厨来马献厨艺 首站巴生分享低温烹饪

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台湾二位大厨陈建佑(右起)与何育任来马与当地厨师互相交换。左起许雅发、邱国
镇、潘玡瑞、周陈樻、廖俊光及江钧仲。

台湾二大厨来马,除献精深厨艺,也与大马大厨和饕客做交换。



陈建佑带来“鲑鱼豆豉汁”。

“台湾美食厨艺教授教养巡回讲座”周六正式起航,首站就来到巴生皇廷酒家,来自台湾的两名大厨,即何育任及陈建佑离别带来“鲑鱼豆豉汁”、“麒麟石斑”、“丝瓜蛤蜊”及“榴梿金沙中卷”。

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何育任(右)现场教训公众烹煮台湾家常菜“丝瓜蛤蜊”。左为陈建佑。

曾取得2016年FHA新加坡国际厨艺比赛金牌的何育任,带来近几年异常盛行的“低温烹饪法”,将新颖鲑鱼以低温烹饪体式格局,配上豆豉汁制成鲜味好菜。

别的,台湾贝莉义式餐厅负责人陈建佑则带来“榴梿金沙中卷”,将中卷配上咸蛋黄,再淋上“果中之王”榴梿美乃滋,令列席者各个馋涎欲滴。

除了台湾二良庖带来鲜味好菜和显现精深厨艺,当地三大厨也带来各自的特长好菜,轰隆安顺宝隆酒家主厨邱国镇更展示精深刀工,将中华豆腐切成菊花外型,显现出“菊花豆腐”。

至于别的两名当地大厨,即巴生皇廷大酒家主厨潘玡瑞带来“桑拿虾”,以及周陈永樻则带来巴生招牌“薯粉根”,凌驾40人介入这场交换会。



“台湾美食厨艺教授教养巡回讲座”首站来到巴生皇廷大酒家,当地与台湾大厨一同显现鲜味
好菜。

何育任在与当地厨师互相交换后,接收《光彩日报》接见时示意,很高兴可以来到马来西亚与大马餐饮业者互相交换,而因为两地背景文明的差别,也让他精进自身的厨艺。


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